Egon W. Kreutzer

Neue
Taschenbuchausgabe!

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Auslieferung ab
16. April

Zeitgemäße
Gemeinschaftsverpflegung
Lösungen
für Kantine, Cafeteria & Co.

ISBN 978-3-938175-38-5
240 Seiten, Taschenbuch,
strapazierfähiger Einband -
griffig genarbt, viele Abbildungen, Tabellen, Arbeitsmittel,

18,80 Euro

Vergriffen: Titel der Original- Ausgabe: Erfolgreich wirtschaften in der Gemeinschaftsverpflegung Deutscher Fachverlag, 2003

Gemeinschaftsverpflegung kann
wirtschaftlich betrieben werden.

Ob Kindergarten oder Seniorenheim, ob
Krankenhaus, Kaserne, Behörde, Betrieb --

überall wo Menschen sich nicht nur vorübergehend aufhalten, wird ihre

Verpflegung zur Herausforderung.

Die Antworten heißen Kantine, Cafeteria, Betriebsrestaurant oder Casino -

bis der Sparzwang ausbricht...

Kreutzer beschreibt die wirtschaftlichen Probleme der Gemeinschaftsverpflegung, erklärt die Ursachen und zeigt Lösungen, die grundsätzlich darauf abzielen,

den Ertrag der GV-Einrichtung zu steigern.

Ein Ansatz, der den notwendigen Deckungsbeitrag durch optimale Auslastung und perfektes Management ermöglicht, statt die Kantine durch blindes Sparen an die Wand zu fahren.

Zeitgemäße Gemeinschaftsverpflegung
Lösungen für Kantine, Cafeteria & Co.

ist längst nicht nur für Köche und Kantinenbetreiber gedacht.

Betriebs- und Personalräte finden darin Argumente für ihre Verhandlungen, wenn Schließung oder Outsourcing drohen;

die kaufmännischen Verantwortlichen der Träger erfahren mehr über die eigentlichen Probleme des Betriebs und die richtigen Lösungsansätze.

(...interessant auch für Betriebe der Ausflugs- und Freizeitgastronomie)


Leseprobe

Nachdenkliches über die Ursachen des Kantinensterbens

Neuerscheinung

Egon W. Kreutzer

Unsere Freiheit
...man kann sich dafür einsetzen.

ISBN 978-3-938175-35-4
101 Seiten , 9,95 Euro

Wenn es um unsere Freiheit geht, wer ist dann "Wir"?
Was ist das überhaupt, Freiheit - und wer setzt sich dafür ein?

Egon W. Kreutzer hat sich dieser Fragen angenommen und versucht, Antworten zu finden, die in unserer Zeit von der Mehrheit der Demokraten akzeptiert werden können. Denn darum geht es: Eine Mehrheit der Demokraten zu organisieren, die bereit ist, unsere Freiheit zu verteidigen.

Julia Ney

Die keine Rolle spielen

Menschen
mit Behinderung im Film

ISBN 978-3-938175-31-6
109 Seiten
mit Fotos von Joscha Beckmann
11,00 Euro

Wie kommt es, dass Filme mit und über behinderte Menschen als unterhaltsam, ja oft auch geradezu als belustigend empfunden werden?

Lassen Sie sich von Julia Ney zeigen, wie die klassischen Rollenschablonen aufgebaut sind, wie sich Schauspieler mit Behinderung von jenen Darstellern unterscheiden lassen, die Behinderte nur mimen - und sie werden lernen, bestimmte Filme völlig neu zu sehen.

Rund ein Jahr nach Erscheinen des vierten und letzten Bandes haben wir eine Gesamtausgabe mit einheitlichem Erscheinungsbild herausgebracht.

Inhaltlich hat es, vor allem in den beiden ersten Bänden, kleine Anpassungen gegeben, z.B. ist an einer Stelle aus dem alten Finanzminister "Hans Eichel" sein Nachfolger "Peer Steinbrück" geworden, aber im Großen und Ganzen ist der Inhalt unverändert geblieben und ungekürzt in die Gesamtausgabe übernommen worden. Trotzdem ist es uns gelungen, den Gesamtumfang der vier Bände mit dem neuen Satz von vorher 1.247 Seiten auf 1.038 Seiten und den Gesamtpreis von ehemals 102,40 € auf 78,50 € zu reduzieren.

Eine nützliche Einführung in die Inhalte und Leseproben aus allen vier Bänden finden Sie hier:

Das ergreifende Tagebuch der Mutter
eines viel zu früh geborenen Kindes

Ute Jenkel ist eine moderne, aufgeschlossene und lebensfrohe Frau. Mit Freude erwartet sie ihr erstes Kind. Doch dann mischt das Schicksal die Karten:

Lange vor dem berechneten Entbindungstermin - mitten im Urlaub - beginnen die Wehen. Nach anfänglicher Fehldiagnose "Nierenkolik" kommt Philipp in der
26. Schwangerschaftswoche zur Welt.

Philipp lebte 37 Tage.

Es waren Tage der Hoffnung und der Sorge, der stillen Freude und der namenlosen Angst. Ute Jenkel, die Mutter des viel zu früh Geborenen, hat Tagebuch geführt. Mit ihren Notizen wollte sie ihm ermöglichen, seinen schweren Start ins Leben später einmal nachzuvollziehen. In den Monaten nach Philipps Tod und während ihrer zweiten Schwangerschaft hat sie ihr Tagebuch fortgeführt, ihre Erfahrungen festgehalten und sich den Schmerz von der Seele geschrieben. Mit einigem Abstand hat sie den Mut gefasst, dieses sehr persönliche Zeugnis zu veröffentlichen, in der Hoffnung, dass ihre Erfahrungen anderen Eltern helfen können, die in einer ähnlich schweren Situation stehen.

Leseprobe

 Morbus Basedow mit endokriner Orbitopathie

eine furchtbare, entstellende Krankheit überfällt die Autorin, die in eigener psychologischer Beratungspraxis tätig und in V.E. Frankls "Logotherapie" ausgebildet ist.

Ulrike Andrea Brocke schildert in diesem Buch ihren Weg der Auseinandersetzung mit der Krankheit und ihren Versuch, die Krankheit als Lebensaufgabe zu begreifen, in ihr einen Sinn zu finden und ihr Leiden letztlich in einen Triumph zu verwandeln.

"Fremde Augen in meinem Gesicht" ist damit mehr als nur ein Erfahrungsbericht, der Menschen in ähnlichen Situationen Mut machen kann - es ist ein Buch, das grundsätzlich lehrt, mit Krisen umzugehen und ihren Sinn für das eigene Leben zu erkennen.

eine kurze Leseprobe

Da-Sein ++++++ Mensch-Sein ++++++ Sozial-Sein

Mit seinem zweiten, im EWK-Verlag erschienen Buch, geht David Dejori der Frage nach den Grundlagen jeglichen sozialen Denkens und Handelns nach und spricht dabei alle Menschen an, die in Ihrem Sozial-Sein Hilfe, Unterstützung und Bestätigung suchen.

Sein Ausführungen beginnen mit der Frage nach dem Wesen des Menschen, mit der Unterscheidung zwischen dem reinen Da-Sein und den spezifischen Merkmalen des Mensch-Seins. Er behandelt das breite Feld der "Verletzungen" die Menschen - auch helfend - einander zufügen, und erklärt schließlich die kleine Geheimnisse wirksamen, unterstützenden Helfens. Klar, dass er auch in diesem Buch dem Helfer hilft, mit der Last des Helfens richtig umzugehen, wobei er diesmal die Liebe zum Schwerpunkt der Erörterung macht.

Unbedingt lesenswert auch "Die Geschichte in der Mitte", die deutlich macht, dass Liebe wichtiger ist, als selbst die allerbesten Prinzipien.

Leseprobe
Rezension von Egon W. Kreutzer

Hilfe zur Selbsthilfe für die Angehörigen sozialer Berufe.

Der Autor stellt sehr eindringliche Fragen, die schon bei der Eignung für den Beruf beginnen. Welche Voraussetzungen sollten gegeben sein, was sind gute, nützliche, was schlechte, schädlichen Motivationen für sozial Tätige.

Er spricht über die Schwierigkeiten der Arbeit und erläutert, was Menschen zu Workaholics macht, was Mobbing bedeutet und wie es zum Burn-Out-Syndrom kommt - aber auch, was vorbeugend gegen diese sozialen Gefahren getan werden kann.

Souverän behandelt Dejori die Problematik der Fehlformen sozialen Engagements. Helfersyndrom, Minderwertigkeit und Macht, aber auch die Gefahren, die aus einem falschen Gottesbild erwachsen können, werden offen angesprochen.

Im Anhang finden sich einige nachdenkliche "heilende Geschichten" des Autors, die gut geeignet sind, Menschen für soziale Themen zu sensibilisieren.

Leseprobe